Jakobsmuscheln auf Salatbeet

1 Person

Zutaten

3                  Jakobsmuscheln

50 g             Nüsslisalat

50 g             Frisée

50 g             roter Brüsseler

4                  Cherry Tomaten

1 EL            Traubenkernöl

                     Olivenöl-Balsamico-Dressing

                     Salz und Pfeffer

Zubereitung

Alle Salate waschen und grob schneiden. In einer Schüssel mit dem Dressing mischen und auf einem Teller anrichten. Cherry Tomaten halbieren.

Die Muscheln kurz abspülen und trockentupfen.

Eine Bratpfanne erhitzen, Traubenkernöl hineingeben. Die Jakobsmuscheln pro Seite 1 Minute sehr heiss anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf das Salatbeet geben, mit Cherry Tomaten dekorieren.